省錢愛地球 就從節省食物開始！

文：歐陽姚

高齡76歲的英國龐克時尚教母魏斯武德，今年時裝發表會以「我們是蠢蛋」為題。教母所設計的時裝以及配件皆取材可回收的塑膠等材料，力行環保，同時提倡買少一點、用好一點（可以用久一點）的觀念，期望不過度浪費資源或汙染大地。

台灣也因齊柏林導演意外過世，之前拍攝的「看見台灣」有關水泥、沙石業者開採，造成山河破碎的議題，再度受到社會大眾關切。

雖然業者嗆聲，一切合於法律，若禁止開採，水泥得從國外進口，網友卻一片撻伐。可見有越來越多愛地球人士，開始身體力行，而不僅止於口頭說說！

＊過度開採 VS過度使用？！

前些時日的暴雨，讓中橫以及多處山區又陷入土石流的慘狀，剛搶修完成的臨時便橋再度坍塌，說明山區已承受不了過度開發與使用，也告訴我們「人定勝不了天」的實情。

然而大雨剛過，政府端出法律無法讓業者停止開採或開發的條文，業者則等待風頭過後，再伺機動工，看起來大家所受到的教訓仍然不夠，或是依然抱持僥倖心態，亦或是利益大於一切？

台灣的商業與消費現象很奇特。商人是以大量製造、過度開發（採）……方式，讓資源不斷耗竭；消費者消則是以CP值為考量，「俗夠大碗」還不夠，最好是吃到飽或無限量使用。

台灣明明已進入小家庭模式，平均一戶才2.78人，不過無論市場或大賣場，商品都採大包裝。大賣場裡飲料絕對是半打起跳、市場裡青菜或瓜果也總是成堆販售……，至於民眾買回去後，吃不吃得完，用不用得掉，那不是廠商或攤販會思考的問題。

＊平均每人每天丟掉一個國民便當！

個人最不喜歡的餐飲模式就是「吃到飽」。其實台灣人很幸福，離吃不飽的年代已經很久、很遠了，不知道為什麼「吃到飽」這種既不健康又浪費食材的飲食模式，卻歷久不衰。

根據台大農經系教授徐世勳研究團隊所製作的數據發現，台灣人一年糧食總損耗至少373萬噸（其中高達189萬噸是遭個人與家庭消費端丟棄），一個人一年就浪費了158公斤，平均每人每天丟掉一個國民便當的食物，光是一天的廚餘量就可以堆起60座101大樓。

＊疼愛下一代 作法很奇怪？

我們口口聲聲要給下一代最好的環境，另一方面又輕易或不經意破壞環境，選擇性的忽視地球被凌虐，美國總統川普甚至不承認氣候異常。

如果多數人都能養成「不浪費」的觀念，地球就有喘息的機會了！以國人天天浪費的國民便當為例：如果不製造剩食，一個人一年就可減少158公斤廚餘。用金錢換算則是60元×365天＝21,900元。這個數字將近是年輕人一個月的薪資，在大家都喊窮的年代，只要一個轉念，就能做好省錢愛地球的工作！

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