長榮航服務再升級！東京航線導入米其林三星料理

鉅亨網記者王莞甯 台北

長榮航空 (2618) 日前在大阪航線引進米其林三星「中村京料理」機上餐點獲得旅客高評價，因此，長榮航宣布，自12月1日起將擴及東京航線，包括台北出發前往東京成田、羽田的商務艙旅客，皆可品嚐米其林三星中村主廚為長榮航量身打造的專屬京都味。

長榮航空自今年3月起於桃園至大阪航線全艙等推出米其林三星中村京料理機上餐點，深受旅客喜愛，但試行幾個月後，發現經濟艙在執行上難以發揮米其林料理的精緻度、擺盤的呈現和盛裝器皿的美學精髓，經過審慎考量與討論，自12月1日起，桃園出發至大阪的經濟艙將暫停提供米其林三星機上餐點，轉而供應台北出發前往東京航線的商務艙旅客。

為了讓旅客在機上用餐如同置身中村的料理餐廳，長榮航表示，不惜成本與日本百年瓷器大廠Narumi合作，所有器皿都在日本以傳統技術製成，並依循中村主廚對料理的創作靈感設計瓷器的外型及顏色，再由工匠一筆一劃手繪上釉，集工藝與風雅於一身，每個餐具都是獨一無二的藝術作品，搭配依時令變化的用心料理，讓旅客在機上也能品嚐濃厚、溫暖的京都味。

京料理以節令食材和自然原味的料理精髓，每將定期更換菜單，12月推出主菜「烤鰤魚幽庵」，以江戶時代所創造的特調醬汁烹煮鰤魚，搭配冬季時節風味清甜的白蘿蔔；1月主打的「雞肉壽喜燒」，則是日本企業最經典的尾牙菜色，為旅客獻上新年祝福；2月選用初春肥美的鱈魚入菜，「酥炸鱈魚葛粉」佐清爽的日式配菜，堪稱京料理的完美重現。

長榮航近年除了積極開發世界各地的特色美食，也致力將台灣推向國際，自9月1日起在全航線商務艙推出台東特等獎池上米引起熱烈迴響，由於得獎的限量特等米向來供不應求，池上鄉農會為了將台灣最優等的米推廣到全世界，特別為長榮航保留預購量，讓全球旅客在機上都能品嚐台灣在地的絕妙好滋味。