舊振南餅店歡慶130週年舉辦第一屆漢餅烘焙新星選拔賽

台灣百年餅店舊振南為喜迎品牌成立130 週年，舉辦多項系列活動。今年除了維持一慣的企業精神，在南投植樹上千棵外，在5月18日舊振南漢餅文化館盛大舉辦第一屆漢餅烘焙新星選拔賽。決賽活動更邀請到台灣資深美食家-徐天麟老師擔任評審，美食家徐天麟深耕台灣在地美食，對於台灣各地的食材以及美食文化更是如數家珍，本次將運用他的豐富文化知識和品味完美詮釋漢餅文化的精髓。除了漢餅大賽以外，舊振南更搭配網路微電影首播，即日起至5/30止，舊振南全台20個營業據點限量上市「幸福」綠豆椪，自己吃，增添幸福感，還可當作表白神器贈送給親朋好友，讓大家在享受美食之餘，還可傳遞濃濃的祝福情意！

舊振南從清光緒年間創立至今，製餅初心從未改變，為了歡慶品牌130週年，一直以來以漢餅文化的推廣者與領導者為傲，在今年期能透過漢餅烘焙大賽的舉辦，將工藝職人的精神代代相傳。本屆競賽的主題為運用台灣季節性在地食材與傳統漢餅做結合。這也是舊振南長年來使用台灣當地食材的堅持，不僅帶動在地經濟，也因運送路程縮短而大幅降低了產品製造的碳足跡，由此希望傳遞給學生在製作食品時，同時也能保有節能減碳的環保意識。

經過來自全台烘焙相關科系超過40組同學的激烈競爭，本次初賽共選出8組同學進入決賽，5/18(六)至舊振南漢餅文化館一較高下，舊振南決賽評審也集結了產官學界專家學者，包括資深美食家徐天麟老師、法式料理名廚簡天才師傅、中華穀類食品工業技術研究所施坤河所長、高雄餐旅大學廖漢雄教授及舊振南工房長張晉源師傅，將以專業的角度來評選優秀作品。選手們現場在3個半小時的時間內從煮餡到包餅、烘烤以及展示擺盤，順利將成果展現出來，經過評審們試吃品評之後，最後由台灣首府大學的首護隊，以運用台南永康在地食材菜脯混合綠豆沙餡呈現出甜鹹口感的「紫色漩渦」以及麻豆盛產的文旦製作而成的「柚子酥」獲得評審青睞，獲頒「金星獎」，贏得新台幣五萬元的高額獎金！「銀星獎」則由弘光科技大學的源來緣來隊獲得，作品採用咖啡豆沙餡搭配紫米紅豆「啡你不可」以及西瓜造型草莓口味的「西瓜種草莓」等創意糕點獲頒獎金3萬元。

除了漢餅大賽以外，舊振南更搭配網路微電影首播，即日起5/30止，舊振南全台20個營業據點限量上市「幸福」綠豆椪，自己吃，增添幸福感，還可當作表白神器贈送給親朋好友，讓大家在享受美食之餘，還可傳遞濃濃的祝福情意！

(圖：舊振南李雄慶董事長與評審選手們大合照)