夫妻肺片 榮登美國年度開胃菜

記者廖慧娟╱綜合報導

旺報【記者廖慧娟╱綜合報導】

美國時尚雜誌《GQ》的美食專欄作家Brett Martin公布心目中6個最極致的美食品嘗時刻，川菜「夫妻肺片」被選為年度開胃菜。看過文章的華人，發現這道以牛雜為食材的涼拌辣菜，不僅在不吃內臟的美國人眼中是美食，且英文菜名和布萊德•彼特、安潔莉娜裘莉的定情電影《史密斯夫婦》同名。

被點名的「夫妻肺片Mr. and Mrs.Smith」，指的是休士頓Pepper Twins雙椒川菜館的招牌涼菜。Brett Martin表示，1月20日是美國總統川普就職日，他人在波士頓的飯店裡看完典禮轉播後，到Pepper Twins餐廳用餐，喝了以墨西哥啤酒為基底的micheladas雞尾酒後，開始小心翼翼地品嘗「夫妻肺片」。

牛雜喚醒外國人味蕾

這道菜是以切片的牛筋和牛舌拌上芝麻醬、花椒、韭菜和辣椒調製的醬汁，直到麻辣的氣息撲面而來，喚醒了他的味蕾，而從聽完川普就職演說就開始陷入一種夢遊狀態的他，也頓時清醒。

「夫妻肺片」是一對成都夫婦發明的美食，一起提著籃子、走街串巷販售，彼此的互動關係，被翻譯為2005年電影片名《Mr. and Mrs.Smith》，大陸網友認為非常契合。

大讚最好吃的中餐

這篇文章在美國僑界廣為流傳，不論是「夫妻肺片」或Pepper Twins，都獲得許多當地食客的認同。休士頓的私人企業老闆Max Levit對當地中文僑報表示：「我走遍了美國大部分城市，（Pepper Twins）這是我吃過的最好吃的中餐了。」一名外地食客因為Brett Martin的文章，特別到Pepper Twins用餐，獲得很好的用餐經驗，稱讚說：「我從小到大都沒吃過這麼好吃的東西。」

廣告

小 靈 通夫妻肺片

川菜著名料理，以牛肉為主料，配以成本低廉的心、舌等牛雜滷煮，切片，拌上醬油、紅油、辣椒、花椒末、芝麻醬等佐料。最初被稱作「燴片」或「廢片」。通常由挑擔、提籃叫賣涼拌的小販沿街販售，味好、價廉，受到低層勞工和窮學生的喜愛。

1930年代成都夫妻郭朝華、張田政製作的涼拌廢片精細講究，顏色金紅發亮，麻辣鮮香，聲名遠播，有位客商讚歎不已，送上金字牌匾「夫妻肺片」，從此定名。現代所售肺片，主要食材包括牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，並沒有牛肺。（廖慧娟）

★更多推薦新聞

當不了富豪 這7點恐成最大阻礙
情侶靠這5招 26個月還清6百萬債
最美味超商食品 網友們點名這幾樣
她徵假男友 網：地球暖化因為我太暖
男子打獵遇黑熊撲擊 驚險畫面全錄下

相關內容

  • 再拿周冠軍！重電股評價全面調升

    中東情勢再度緊張，且通膨數據表現不佳的情況下，美國科技股有轉弱疑慮！科技股或漲多的電子股及權值股要注意外資由買轉賣，但資金將輪動到相對低基期的傳產優質股，台股指數進入高檔震盪整理的走勢，而美國科技股也開始有高檔轉弱的跡象！NASDAQ指數開始跌破月線支撐，漲幅已高的AI這個議題已經熱度已久並且出現籌碼面轉凌亂的狀況，而道瓊指數也跌破季線並且繼續轉弱，所以就指數觀察，與美股連動性高的電子類股或AI相關族群，要注意進入拉回整理的可能，因此，雖然也有如散熱的雙鴻等股價創高，但也不少領先的族群如矽智財等也都出現拉回一段時間，當然，AI沒有結束，只不過再去追高也就有風險，反而資金在科技股高檔之下就有機會轉往其他打底完成的族群，除了我們持續看好的重電，華城(1519)續強，另外包含士電(1503)及中興電(1513)等也仍是盤堅向上，亞力(1514)及大亞(1609)表現最為強勢，而生技股似乎也露出吸引資金的訊號，保瑞(6472)走出低檔轉強的行情，所以，清明過後的台股出現指數高檔進入震盪，科技股則要提防拉回整理。

    7

  • 台積電表現有這麼差嗎？法說完股價崩跌　專家：現在是進場時間點

    台積電（2330）昨（18）日舉行法說會，沒想到今（19）日股價崩跌，盤中一度跌逾7%，台股也蒸發逾千點，不禁令人好奇，台積電表現有這麼差嗎？專家對此表示，美國科技股都跌破季線了，台股只是在「趕進度」，由於AI前景仍看好，建議投資人短線不該殺股票，反而是「準備買股票的時間點」。

    18

  • 太普高呂金發：今年將增加營建入帳 持續挑選製造業利基型投資

    上櫃印刷板材廠太普高 (3284-TW) 在 2020 年由建商泰嘉開發入主後，除進行營建及房產代銷業布局之外，太普高董事長呂金發今 (18) 日指出，太普高轉投資 17.85% 股權的和逸建設，今年將有建案人帳對太普高的營建收入挹注。

  • 【台股速報】台積電未上修資本支出 家登、辛耘等設備股價挫

    台積電（2330）昨（18）日法說會中，財務長黃仁昭指出，台積電今年資本支出目標維持280-320億美元不變。而台積電未調升資本支出的訊息，市場期待落空，導致今（19）日設備類股承壓。

    1

  • 【本週房產焦點】新青安房市新熱點！淡水交易量居冠 六都首季家戶購屋比 桃園人最愛買房

    去年8月新青年安心成家購屋優惠貸款正式上路，有效挹注買氣，據實價登錄資料，從去年8月至今年2月，都會成屋符合總價1250萬元內十大熱門交易區，以淡水買氣最佳。房仲業者調查首季家戶購屋比，桃園市家戶購屋比為1.22%居冠，指桃園市每100戶中，就有約1.22戶家庭在第一季買房。房市買氣熱絡，租屋族是否該買房？根據最新台北市租金統計，大同區與中山區小宅平均月租金近4萬元，位居北市前二，若以新青安專案申貸8成、40年期條件試算，每月還貸不到3.8萬元，比租金少逾2000元，成為首都唯二「租不如買」的樂購區。

    3

  • 台灣電巴國內練兵展實力　搶攻國際市場

    [FTNN新聞網]財經中心／綜合報導三四月南港世貿展覽館很智慧也很國際！兩場跨海內外的「國際智慧城市展」和「國際智慧移動展」連續登場，吸引不少海內外重要...

  • 〈貴金屬盤後〉中東緊張局勢升級 黃金避險買盤旺

    黃金價格周四 (18 日) 上漲，儘管美國經濟數據強勁，未來的降息幅度恐縮減，但中東持續緊張的局勢增加了黃金的避險吸引力。

  • 〈美股早盤〉市場重新聚焦降息與通膨 美股漲跌互見

    美股周五 (19 日) 早盤，投資人押注以色列對伊朗的報復性打擊，不會升級為更大的衝突，市場恐慌降低，道瓊指數上漲 0.22%，標普 500 指數下跌 0.04%，那斯達克指數下跌 0.37%，費半下跌 0.76%。

  • 威力彩最新獎號出爐！頭獎保證2億元

    [FTNN新聞網]記者游俊彥／綜合報導威力彩於15日在台中市開出2.7億頭獎一注獨得，不過今（18）日威力彩頭獎仍舊保證有2億元，台彩也在今晚公布第113000032期獎...

    1

  • 台積電重摔54元 台股崩跌774點收盤最大跌點

    包括美股震盪，台積電法說會利空與中東地緣政治緊張，是台股下挫關鍵。而今天台股終場是收跌774點，收在19527點，創下收盤最大跌點，成交量7047億元，則改寫史上第三大量!

  • 運動服飾市況疲軟 Nike、Lululemon將裁員數百人

    為了應對運動服飾的疲軟市況，Nike(NKE-US) 和 Lululemon(LULU-US) 計劃裁員數百人。