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全家再砸千萬開科技2號店！這個新店型，是他們累積一年半的反思
全家便利商店去年設立科技概念 1 號店，希望新科技輔助店員的日常工作，解放他們的工作時間，花更多心力服務顧客。時至今日，全家宣布再砸超過 1000 萬元開「科技概念 2 號店」！
去年 7-11 同一時間大張旗鼓開設的無人商店「X-store」，開業一年後卻顯得乏人問津，因而做出兩大策略調整：超商不能完全「無人」，也必須跨越店面限制、於各地導入自販機。這場高科技進入超商的試驗，全家得出結論和 7-11 有何不同？（延伸閱讀：400 店取消 24 小時營業！7-11 無人商店的失敗，反而是超商的轉型契機？）
RFID、VR 技術，在超商的場域沒有想像中的實用
全家便利商店董事長葉榮廷表示，1 號店內嘗試多樣新科技，藉由消費者使用狀態，幫助他們淘汰不適合的服務，只留下得以發揮價值的技術，再導入到其他門市。（延伸閱讀：鮮食到期前 7 小時自動打 7 折！明知可能犧牲毛利率，全家為何還要做？）
1. RFID 技術幫助驗收到店包裹？其實只是增加店員揀貨的困擾
原本預期使用 RFID 協助驗收店到店的包裹，店員不需要每天查收到店的貨品，只要透過系統報表就能取得資訊，提升工作效率。
但這項技術在實務操作上，面臨很大的困難。葉榮廷指出，RFID 技術的穿透力不夠，只要遇到水或金屬，就不容易辨識，店員還必須從一堆包裹中找出對應的商品，反而增加作業的難度。「 以揀收貨品來說，正確率只要不是 100%，就跟 0% 沒兩樣。 」
2.VR 虛擬商店可以陳列更多商品？網速不夠、體驗只會變差
原先希望透過VR技術打造「虛擬商店」，延伸店內沒有陳列的商品，提供消費者更多元的選擇。
不過，VR 呈現的畫面是平面的，消費者的使用體驗並不好，且因網路速度不夠快，使用起來沒有想像中順暢。葉榮廷認為，未來5G網速普及，再來談這項技術可能更合適。
想節省店員的勞務，以自動監控、自動訂貨最有效
即使面臨不小的困難，仍有多項設備取得階段性的成功。舉例來說，24 小時運作、自動檢視店內的溫度、用電狀況的 IoT 設備監控系統，讓店員省下一天巡視 4 次的時間。之後更加入故障預警和建議報修的功能，導入上百家門市。
此外，綜合歷史銷售紀錄、每日庫存量、天氣變化等數據，提供訂貨建議的「商品自動訂購系統」，也使店員不需要每天花上 2 小時點貨、決定補貨品項。現在全台約9成的全家，都已採用此服務。
3項新技術，描繪出全家的科技零售店藍圖
葉榮廷強調，「我們對科技的期待，就是提升運營效率、達到消費者需求。」因此，這次的全家科技概念 2 號店加入新的3種技術服務（智能販賣機、智能咖啡機、電子互動貨架），進一步描繪出全家心目中的科技零售店藍圖。
1. 智能販賣機
全家預想在科技概念 2 號店設立一區智能販賣機（下稱智販機），都採用非現金支付方式，消費者用手機一刷，10～20秒內就可以拿到商品。同時串聯店內的 POS 系統，每日自動清算帳務，店員可以即時掌握營收及商品狀況。
全家便利商店影片截圖
這一區的智販機有 4 種：
常溫、冷藏智販機：消費者接近智販機時，螢幕上會顯示促銷廣告，一旦偵測到消費者接近，就會在螢幕顯示商品供選擇。
雙溫層智販機：可陳列4度和18度兩個溫層的商品，如御飯糰和冷飲。
鮮食便當機：可陳列加熱商品，顧客可以馬上吃到熱騰騰的食物。
穿透櫥櫃式智販機：讓消費者直接看到品項實品，再決定是否要購買，未來也可以做為電商自助取貨櫃使用。
智販機未來將會結合手機 App 的商品預售功能，提供顧客更多元的取貨方式，不再需要排隊領取貨品，節省消費者的時間。
全家便利商店
2. 智能咖啡機
之前在 1 號店的咖啡助理（機器手臂），這次直接升級為智能咖啡機。原本買一杯咖啡仍需至櫃台結帳，再交由機器手臂製作，現在只要事先在 App 上購買，再到智能咖啡機刷取條碼，過程中不需任何店員協助，就可以拿到一杯熱咖啡，在早餐的尖峰時段，免排隊、有效分流。
3. 電子互動貨架
消費者走到鮮食區，隨意拿起一項商品，透過影像辨識技術，電子互動貨架的看板就會以圖片或影片等方式，呈現食品資訊。像是熱量、成分分析、營養師建議等細節，彌補店員因忙碌無暇服務消費者的缺口，讓顧客充分了解商品知識之餘，買得安心，也吃得安心。
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