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香菜是怎麽成為網紅口味的?

假如2019年的網紅口味是鹹蛋黃,那麼2020年應該屬於香菜。 香菜,這個蔬菜界的榴蓮、香料界的異類、山東人的靈魂、相親時的必答題,正在成為越來越多品牌的新口味之選。 不僅是吃喝,香菜的「破圈力」驚人。第一財經CBNData消費站不完全統計,僅是2020年上新的香菜商品就有10種之多。中招的有奶茶、咖啡、月餅,甚至還有香水。品類有吃有喝,口味有鹹有甜,不一而足。 也許是受日本飲食文化影響較大,港台地區對香菜的新品研发更為大膽。譬如,今年的「網紅」月餅——香菜月餅,就是由香港本土甜點品牌「秋夕」,與台灣品牌「香菜先生」聯手推出的。 香菜聞著到底什麼味?香菜中含有40多種化合物,其中82%是醛類,17%是醇類。肥皂和洗手液中有類似的醛類化合物,椿象(其實就是臭蟲)攻擊敵人的毒霧里也有。所以,有人說香菜是肥皂味或臭蟲味,不好聞,也有很多人說香菜很香。你喜歡香菜味嗎?