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搶攻300億商機 連鎖超市火鍋快閃店吸人潮

民視影音

台灣人愛吃火鍋，看準火鍋一年高達300億商機，不少水產業跨界餐飲業開設火鍋餐廳，現在連鎖超市也首度跨界，在台北東區開實體火鍋店，不僅重金裝潢，還號稱連沾醬都是米其林一星特製，不過實體店只營業到明年一月底，因話題十足，開幕首日線上預訂爆滿。

火鍋店門口擺出立牌，強調已經客滿，但還是有民眾現場等候，希望能賭賭運氣。

民眾想嚐鮮卻撲空，因為光看這獨特的潮系裝潢，號稱連沾醬都是米其林一星特製，平價消費，加上火鍋快閃店只營業5個月，到明年（2021年）1月底，吸引不少人來搶頭香。

看準台灣人愛吃火鍋，連鎖超市首度跨足餐飲業，插旗台北東區開設實體火鍋店，從食材到餐桌，貨源供應一條龍，只是外界好奇，台北東區店租貴，市場行情每坪約4000元，以40坪來算，每月店租約16萬，砸重金開快閃店，成本到底划不划算？

文化大學廣告系主任鈕則勳表示，「這也是生鮮超市的概念，這個食材一條龍對業者來講成本負擔不會特別的重。
那另外來說的話，它這個店面不是開在大馬路上，是開在巷子裡面，這樣一個快閃火鍋店其實某種程度在試。
市場水溫，就整個銷量來講，我覺得會有相當程度一種利潤。」不只超市，其實台灣近年有不少水產業跨足餐飲，強調食材直送，百貨經常有餐飲品牌進駐快閃，就是打著期間限定，希望能創造話題。

（民視新聞／陳妍霖、王文煦 台北報導）

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