吃粽子不想有負擔?端午改吃健康養生粽

2019年5月26日 上午8:56

端午節快到了,想吃粽子又不想讓身體有太多負擔,有業者研發養生粽,而且甜、鹹都有!冰涼甜粽選用在地食材,台東紅茶、柚子入粽,紫米芋香粽更是包入大一球鬆軟香甜芋泥;鹹粽的部分使用台灣在地五穀雜糧,有紅麴麥養生粽跟五穀米紅麴粽,滋味如何,一塊來品嚐!

熱呼呼的粽子出爐,粽香四處飄散,剝開來,五穀香氣撲鼻!外觀看得到,糙米、紅麴米、燕麥粒等等,餡料是用胡麻油、薑絲爆香炒過;還有這顆紅藜麥養生粽,紅藜麥、糯米、糙米用植物油炒香,包入川耳、猴頭菇跟蘿蔔乾,一口咬下、好滿足。

想吃傳統粽子,又想兼顧養生,還有這兩款經典北粽、南粽,作法遵循傳統,但內餡不管是香菇、栗子還是花生,全是本土小農精心栽種的有機食材。

業者林宗緯表示,「我們很多原物料,甘味劑甜味劑不用,所以很多粽子食材本身,就是天然的味道,為了能夠拿捏到大家可以接受的口感,例如甜度鹹度要適中,常常都花很多心血去做實驗跟測試。」

吃完鹹的,再來點冰涼甜點;紅、黃、綠三種顏色,分別是地瓜薑汁、抹茶紅豆跟台東柚香紅茶。Q彈外皮不加化學添加物,甜度也用海藻糖跟麥牙糖,堅持天然原味。

民眾讚,「不黏牙而且你看它又不沾手,給小朋友吃也很好。」、「茶香淡淡的,會把紅豆味道更帶出來,最覺得抹茶跟紅豆最好吃,因為我自己很喜歡抹茶,所以我覺得它們兩個配起來蠻好的。」

花東黑糯米蒸熟後,包入一大球苗栗特產芋泥,咬一咬還椰子香氣。在地食材、傳統作法,今年端午吃粽有了養生新選擇。

(民視新聞/王嘉琳、沈建宏 台北報導)

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