全球第1台!百香果自動取漿機

2020年10月16日 下午5:54
被譽為「果汁之王」的百香果,除了可以鮮果食用,也是各種初級加工品的重要原料,加上國內手搖飲市場快速成長,也讓能增進茶飲口味變化的百香果需求量大增。不過,百香果原汁果漿的取漿作業,向來仰賴人工挖取,在人力短缺及成本開銷大的因素之下,形成產業發展瓶頸。農委會農業試驗所從106年開始,進行百香果自動化取漿機械研發,並在今年成功推出全球第一台「百香果取漿機」,該機技術已取得新型專利,期望這台機器未來產業更多元的生產利用。



過去國內食品加工廠使用的百香果取汁機,以上下擠壓作用,將果實壓破擠扁,讓果漿滲漏出來,這類機械容易造成果殼組織液的滲出及果皮表面與果漿混雜,導致果漿品質不佳、衍生衛生安全疑慮,目前產業界在供應現榨原料上已不採用這種機械,改為人工挖取。不過農試所研究員邱相文表示,一位工人月薪大概是約8萬元上下,一座農場通常會聘請20位員工,等於一個月就要花上百萬人力成本,且為了省時間,一顆百香果只挖一半,相對浪費;若使用這台「百香果取漿機」,成本約28萬到50萬,一台能使用約十年,還能幾乎100%抽取果漿,相對CP值較高。


百香果取漿機利用開孔機構,在上方果殼開孔,再插入吸管,以真空吸力將內部果漿抽取乾淨,維持果漿的衛生品質。不過目前機台只有一根管子能抽取果漿,相較人工挖取,效率較差,農試所強調,後續會再優化機器,讓效率能高出人工作業的2~3成,未來除了發展大型化產業應用機型之外,也會推廣小型機型給產銷班、觀光農場、生鮮超市利用,相信能有效增進農民收益、引領產業展新機。

 


(民視新聞/記者劉珮芬 黃鈺淳 台北報導)

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