米其林港點站前開幕 叉燒包17秒賣出一顆

米其林傳奇港式小吃店「添好運」，台灣首店試營運一個月，交出漂亮成績單，光是酥皮焗叉燒包單月就銷售6萬6千顆，平均不到20秒就賣出一顆，單日翻桌率超過10次。不過因各國分店原料價格不同，台灣店的價格會比香港貴上1成5左右。 添好運台灣首店今(28)天正式於台北站前店開幕，占地100坪，是亞洲最大旗艦店。餐點內容比照新加坡菜單，包含23道鹹點、2道甜品及飲料，總共25道港式點心。主廚麥桂培堅持「現點現蒸」，讓顧客可品嘗到最新鮮、熱騰騰的美味料理，價格約在百元上下，訴求以平民價格即可享用米其林等級美食。 試營運期間，最受歡迎的人氣餐點前3名為酥皮焗叉燒包、香煎蘿蔔糕、晶瑩鮮蝦餃。其中，酥皮焗叉燒包一個月就賣出了66,000顆，相當於9座台北101大樓高度，若以每日營業10小時計算，平均每17秒銷出一顆。 麥桂培表示，香港本店有30種菜色，當中超過20種以上與全球分店同步。由於港式點心重視餐點出爐後立即送上桌，因此廚房和餐桌的距離，就決定了食物的美味度。 中央廚房設置於用餐區內，約有30位左右的廚師團隊，注重出餐速度保證餐點美味度。大部分食材採用台灣在地材料，但蘿蔔糕、腸粉的粉料，因筋度不同，須仰賴國外進口，每道售價會比新加坡便宜，但比香港貴，平均而言，台灣比香港多出15%~16%。 忕吉小吃執行長林晉頡指出，試營運期間，單日來客數維持在1,300人，單日翻桌率每桌可達10~11次，未來也將在台北站前店設置外帶區，滿足趕時間的消費者，年底前則會在新光三越信義新天地的A8館拓展第二店。為了慶祝添好運台灣手店開幕，若是在Facebok粉絲團上留言分享，有機會獲得「四大天王餐點抵用券」。