武漢肺炎》不只戴口罩,提升抵抗力更重要!吃2食物抗發炎、增加抗病力

2020年2月13日 下午1:53

武漢肺炎來勢洶洶,除了做好防疫措施,提升自身的抵抗力也很重要!國健署整理4撇步,教你吃出抵抗力。

增加蔬果量,有效增強抵抗力

研究指出,蔬果的攝取量增加會促使發炎介質(proinflammatory mediators)減少,並且強化免疫細胞,進而增強抵抗力。

不同顏色的蔬果富含各種維生素、礦物質、膳食纖維及植物化學素,如維生素A、維生素C、鐵、鈣、植化素等多種營養素。

膳食纖維可維持腸道健康,增強對伺機入侵的病菌的抵抗力;而植化素則具有抗發炎等活性。

攝取量方面,每餐水果攝取量大約1個拳頭大,且水果應盡量洗乾淨後連果皮一起吃,可以攝取到更多的營養素;每餐蔬菜攝取量則需要比1個拳頭大一些,也可以適量增加。

簡單4招,輕鬆吃進更多蔬果

國健署提供以下4招小撇步,輕鬆增加蔬果攝取量:

1. 每餐用餐時先吃蔬菜

用餐時,先將足量的蔬菜夾至碗中,建立吃足蔬菜的好習慣,並建議至少要有1道深綠色蔬菜。

2. 菜肉相伴取代大肉塊

家中備餐或自助餐夾菜時,可選擇如番茄炒蛋、芥藍肉絲、豆干芹菜等菜色,避免選擇控肉、排骨等大塊肉類。

3. 多點一份燙青菜

若正餐選用麵食或炒飯類,不易攝取足夠的青菜,應額外點一份燙青菜或青菜湯,增加蔬菜量。

4. 讓水果隨手可得

可以固定於客廳或餐桌上放些方便食用的水果,如橘子、香蕉等,若於餐間肚子餓時,即可取用,不但有助於一天達到應攝取之建議量,更可取代吃零食的習慣。

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