「頭家」的美麗與哀愁？！

文：歐陽姚

領了年終，過完春節，許多上班族計畫轉換職場，也有不少人準備自行創業。然而在創業之前，通常都想像不到創業當頭家，要比當員工面臨更多的挑戰與困難。
人力銀行發布最新報告，分析逾1.2萬名曾有創業經驗者，結果發現，國人初次創業平均年齡為26.4歲，平均存活4.1年。創業較短命的多為雞排、夜市擺攤、飲料店、早餐店、花店等民生消費業。

＊有夢就好 還不夠 ？

幾年前到松山文創園區參觀。在園區閒逛時，看到一台「胖卡」行動咖啡車，佇立在園區一角。同行的友人一向最樂意幫助年輕人，於是一行人就各點一杯咖啡。趁著老闆製作咖啡時，友人就與他聊開了。

得知老闆是曾經當過幾年上班族的32歲年輕人，因為覺得上班制度太呆板，以及只能領取固定薪水，感覺人生一直被剝削，所以選擇在28歲辭職，開始了「行動咖啡車」的創業路程。

四年來，靠著一個人、一台車，四處擺攤。由於生意不穩定，收入不如預期，也請不起幫手，往往用餐或上廁所都成問題，經營壓力很大。

聽到這裡，忍不住詢問這位年輕頭家，後續的計畫。問他有沒有增加客源或是提升營業額的辦法；或是成為加盟總部的能力。年輕人猶豫了一下，表示有在想。

其實心裡很替他擔心。原因是他已經32歲了，如果「咖啡事業」持續經營不起來，拖下去，年過35歲以後，想再回到就業市場，情形就會變得困難。因為年齡有了，職場經驗卻沒跟上，當主管沒能力，當新人年齡又太大。

臨走前建議他，最好仔細評估一下，繼續經營咖啡事業的方法，或是重回就業市場的時機。年輕人聽完，臉上表情有些尷尬與茫然，友人還是持續熱心地向年輕人喊話「加油！加油！」

一行人離去後，朋友說我是「夢想殺手」，扼殺年輕人做夢的機會；我則反笑他才是「吹夢巨人」，經營事業是現實與嚴肅的，不是有夢就好、加油就夠。

如果創業沒有計劃，也沒有願景，只想做做看，不成功就收掉算了，真的很可惜。

＊小確幸能否有大發展？
以往看到販賣車輪餅的大都是「歐里桑」，有一次看到一位年輕人，在街邊販賣車輪餅，這麼年輕的生命，就固定在一個地方，覺得有些可惜！

車輪餅一次大約可以製作20-30個，過程需要時間，快也快不來，量也無法放大。若是一天營業額只有1,000多元，就太不划算了；如果還是喜歡販賣車輪餅，就一定要想辦法把商機放大。

之前訪問過的手工「優格」創業家，也是遇到了產品做不出來的困難。如果要增加產量，就必須貸款擴充廠房。他掙扎了許久，最後基於想要把事業做大的理念，承擔了巨額貸款的壓力，才有機會讓事業壯大，生意更上一層樓。

歌手那英有一首歌「白天不懂夜的黑」，沒創過業的人，大概只看見頭家的美麗，很難了解他的「哀愁吧」！

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