中市抽驗市售火鍋料 11件不合格

台中市衛生局派員到超市賣場、源頭工廠、雜貨商行等，抽驗肉片、蝦子、鮮蛋、丸子、火鍋餃、凍豆腐等火鍋料共83件，檢驗動物用藥、冷凍食品衛生標準，包括生菌數、大腸桿菌、大腸桿菌群；檢驗結果有11件產品初驗不合格，不合格率百分之13.3，衛生局要求產品下架不得販售外，其中3件由台中製造廠生產的產品，經輔導製程衛生後再複抽，1件合格，2件沒有生產，另外8件則移請源頭廠商所屬縣市衛生局調查。

（張文祿報導）

台中市衛生局食品科傅瓊慧科長說，初驗不合格有3件是台中市生產製造，包含神岡區西北食品台中營業所自製的「凍豆腐」，初驗生菌數超過四倍多，（44萬 CFU/ml(g)，標準 10萬 CFU/ml(g)以下），大里區台灣楓康超市大里分公司委託南屯區某食品公司製造的「鱈魚丸」初驗大腸桿菌群超標兩倍多，23MPN/ml(g)(標準 10MPN/ml(g)以下)，這2件產品業者表示初驗不合格後已暫停生產，衛生局已將這2家列入加強抽驗名單。

而東區小武國際委託梧棲區某食品廠製造的「非基改凍豆腐」初驗生菌數超標三倍多，（38萬CFU/ml(g)標準<10萬CFU/ml(g)以下）複驗後已合格。

另外，其他8件初驗不符規定的火鍋料，包含全聯台中河南分公司的「大漢木棉非基改凍豆腐」、太平區里仁事業太平宜昌分公司的「有機凍豆腐」、南屯區台灣家樂福文心分公司的「手工火鍋凍豆腐」、「桂冠蛋餃」、西區三商行台中樂群分公司的「木棉凍豆腐」、巧鄰實業后里分公司的「新竹貢丸」、西屯區遠百企業永福分公司的「虱目魚丸」、南區遠百企業復興分公司的「貢丸」，衛生局已通知賣場下架。

衛生局表示，生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌為重要的衛生指標菌，若超過標準代表製作過程中衛生狀況不佳，可能原因包括場所、設施及設備不潔、原材料儲存不當、水質管理不良、製備過程不當、人員衛生不良或盛裝容器不潔等，提醒業者多加留意。